Eiskeller

エイゼンケラーは、ドルトムントのロムベルクパルク植物園北側入口近くに残る、19世紀初頭の建築遺構です。半円筒形の小さな建物は、かつてのブリュニンクハウゼン城を伝える数少ない遺構の一つです。

1819年頃に庭園の装飾 pavilion として造られた後、冷蔵技術が普及する前の食料保存に使われました。冬に近くの池から切り出した氷を塩と藁で保ち、果物、野菜、魚、肉を冷やしていました。東側にある入口も、この建物の特徴的な細部です。近隣の領地では醸造にも氷が必要で、低温を要するラガー酵母の発酵を支えました。

地下にはビール樽を運ぶための線路跡が見えるカタコンベも設けられていました。保存されたワインの記録や優雅なシャンパングラスは、城の住人が祝宴を楽しんだ様子を伝えます。約7度の環境を保とうとした、厚い氷の貯蔵方法に昔の冷却技術が凝縮されています。