Eiskeller

Eiskeller stoi w Dortmundzie przy północnym wejściu do Ogrodu Botanicznego Rombergpark, jako niewielki pawilon o niemal dwustuletniej historii. To jedno z ostatnich zachowanych świadectw Schloss Brünninghausen.

Wzniesiono go około 1819 roku, prawdopodobnie jako ozdobny pawilon ogrodowy, a później wykorzystywano do przechowywania lodu. Przed upowszechnieniem nowoczesnego chłodzenia lód pomagał zachować świeżość owoców, warzyw, ryb i mięsa. Półcylindryczna konstrukcja ograniczała powierzchnię w stosunku do objętości, a wejście umieszczono nietypowo od wschodu. Zimą lód piłowano na pobliskich stawach, układano warstwami z solą i izolowano słomą, utrzymując temperaturę około siedmiu stopni Celsjusza. Schłodzone wnętrza wspierały także browar majątku, ponieważ drożdże używane do warzenia lagera wymagały niskiej temperatury fermentacji.

Pod ziemią znajdowały się katakumby z widocznymi torami transportowymi dla beczek piwa. Zachowane rachunki za wino i eleganckie kieliszki do szampana przywołują dawne uczty mieszkańców zamku. Wśród roślin Rombergparku ten mały budynek przypomina, jak przechowywano lód przed lodówkami oraz jak zmieniał się klimat regionu.