Eiskeller
Der Eiskeller steht in Dortmund nahe dem nördlichen Eingang des Botanischen Gartens Rombergpark. Der fast zweihundert Jahre alte Pavillon gehört zu den letzten Relikten von Schloss Brünninghausen.
Um 1819 entstand die halbzylindrische Anlage vermutlich als dekorativer Gartenpavillon und Eisspeicher. Wintereis aus nahegelegenen Teichen wurde mit Salz verdichtet und mit Stroh bis zum nächsten Winter isoliert. Die östliche Eingangslage weicht dabei von der damals häufigeren Ausrichtung nach Norden ab. Unterirdische Katakomben mit sichtbaren Schienenwegen lagerten Eis und Bierfässer für die nahe Brauerei.
Die niedrigen Temperaturen unterstützten die Gärung des Lagerbiers und bewahrten Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch vor moderner Kühlung. Erhaltene Weinkonten und elegante Champagnergläser erinnern an die Tafelkultur der adeligen Bewohner. Im Rombergpark verbindet sich dieses kleine Bauwerk mit der Frage, wie sich Klima und Kühlung über Jahrhunderte verändert haben.
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