Eiskeller
O Eiskeller fica em Dortmund, junto à entrada norte do Jardim Botânico Rombergpark. Este pequeno pavilhão quase bicentenário é um dos últimos vestígios do Schloss Brünninghausen.
Construído por volta de 1819, serviu provavelmente primeiro como pavilhão ornamental e depois como armazém de gelo. A forma cilíndrica ou semicilíndrica reduzia a superfície exposta em relação ao volume armazenado. Durante o inverno, blocos de gelo eram serrados em lagos próximos, compactados com sal e isolados com palha. Assim, o gelo podia conservar-se até ao inverno seguinte, mantendo cerca de sete graus Celsius no interior.
A instalação também apoiava a cervejaria da propriedade, porque a levedura de lager exigia baixas temperaturas durante a fermentação. Catacumbas subterrâneas com carris visíveis guardavam barris de cerveja, enquanto contas de vinho e taças de champanhe evocam os antigos banquetes do castelo. A entrada voltada para leste, em vez de norte, permanece como um detalhe pouco habitual desta construção.
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