Würzburger Ratskeller

Le Würzburger Ratskeller est un restaurant accessible installé sous le Grafeneckart, à Würzburg. Le site réunit aussi des sanitaires publics accessibles.

Son entrée appartient à un ensemble de bâtiments de l’hôtel de ville, construits à différentes époques. Au centre se trouvent la cour du Grafeneckart, une tour et une salle datant d’environ 1200. Le complexe conserve le seul édifice profane subsistant de l’époque des Staufen.

L’histoire du lieu commence en 1577, avec une taverne à bière et une maison de greffier municipal. La ville y détenait le droit exclusif de servir la bière jusqu’en 1806. À partir de 1664, la boisson provenait de la brasserie du prince-évêque, tandis que la Ratsstube servait du Steinwein. Un gobelet plein circulait entre les conseillers pour rafraîchir leur esprit. Le grand portail méridional, installé en 1695, conduit aujourd’hui vers les salles du restaurant. Le Ratskeller a ouvert en 1918 dans d’anciens espaces de stockage du sel. Les bombardements du 16 mars 1945 l’ont détruit, avant sa reconstruction et sa réouverture en 1973. Une rénovation commencée en 2011 a modernisé l’éclairage, la ventilation, les sanitaires, l’électricité et la cuisine.