Würzburger Ratskeller

يقع مطعم فورتسبورغ راتسكلر تحت مجمّع غرافنيكارت التاريخي في قلب فورتسبورغ. يقودك المدخل عبر بوابة جنوبية كبيرة أُنشئت سنة 1695، إلى مكان يجمع بين المطعم والمرافق العامة الميسّرة. ويضمّ غرافنيكارت فناءً وبرجاً وقاعة يرجع تاريخها إلى نحو سنة 1200، وهو أقدم مبنى دنيوي من عصر شتاوفِر ما زال قائماً في فورتسبورغ.

بدأت قصة الموقع سنة 1577، حين شُيّدت هنا حانة للبيرة ودار لكاتب المدينة. احتكرت المدينة حق تقديم البيرة في الحانة حتى سنة 1806، ثم جاءت البيرة من مصنع الأمير الأسقف ابتداءً من سنة 1664. وكانت غرفة المجلس تقدّم نبيذ شتاينفين، فيما دارت خلال اجتماعات أعضاء المجلس كأس كاملة كي «تنعش الفكر». افتتح راتسكلر الحالي سنة 1918 في غرف كانت تُستخدم سابقاً لتخزين الملح.

دمّر القصف الجوي في 16 مارس 1945 المكان، لكنه أعيد افتتاحه سنة 1973. بدأت عملية تجديد شاملة في أوائل سنة 2011، وشملت الإضاءة والتهوية والمرافق الصحية والكهرباء وتقنيات المطبخ، ثم عاد المطعم إلى العمل في نهاية سبتمبر من العام نفسه. وتبقى البوابة الحجرية ذات الطابع الباروكي التفصيل الذي يرافق دخولك، لأنها تصل بين مقر إداري من العصور الوسطى وقاعة طعام أعيد بناؤها مرات عديدة.