Würzburger Ratskeller

Der Würzburger Ratskeller liegt unter dem Grafeneckart, einem historischen Rathauskomplex im Zentrum Würzburgs. Sein Eingang gehört zu einem Portal von 1695. Dahinter stehen der Hof zum Grafeneckart, ein Turm und ein Saal aus der Zeit um 1200. Der erhaltene Profanbau zählt zur Stauferzeit und verbindet Restaurant, barrierefreien Zugang und öffentliche Toilette.

Die Geschichte des Ortes begann 1577 mit einer Bierschenke und dem Haus des Stadtschreibers. Bis 1806 besaß die Stadt hier das alleinige Recht zum Bierausschank. Ab 1664 kam das Bier aus der fürstbischöflichen Brauerei, während in der Ratsstube guter Steinwein ausgeschenkt wurde. Der heutige Ratskeller öffnete 1918 in Räumen, die zuvor als Salzlager dienten. Ein Luftangriff zerstörte ihn 1945, bevor er 1973 wieder öffnete. Eine umfassende Sanierung erneuerte 2011 Beleuchtung, Lüftung, Sanitäranlagen, Elektrik und Küchentechnik.

Beim Eintreten treffen mehrere Schichten Würzburger Stadtgeschichte aufeinander. Im Mittelalter diente der Hof einem Amtsträger des Fürstbischofs als Büro und Wohnung. Bei Beratungen kreiste unter den Stadtvätern ein voller Becher, der den Geist erfrischen sollte. Dieses kleine Ritual macht den Übergang vom Rathaus zur Gaststube besonders anschaulich.