Würzburger Ratskeller

Würzburger Ratskeller ligt onder het Grafeneckart, een historisch complex in het hart van Würzburg. De ingang voert je langs een groot portaal uit 1695 naar een restaurant met eeuwenoude stedelijke geschiedenis. In de kern staan een toren en zaal uit omstreeks 1200. Daarmee behoort het Grafeneckart tot het oudste bewaard gebleven wereldlijke erfgoed uit de Staufertijd.

Op deze plek stond vanaf 1577 een bierlokaal met de woning van de stadsschrijver. Würzburg bezat er tot 1806 het alleenrecht om bier te schenken. Vanaf 1664 kwam dat bier uit de brouwerij van de prins-bisschop. In de Ratsstube dronken raadsleden Steinwein en lieten zij tijdens vergaderingen een volle beker rondgaan. Het huidige restaurant opende in 1918 in voormalige zoutopslagruimten, werd in 1945 verwoest en heropende in 1973. Een grondige renovatie vernieuwde in 2011 de verlichting, ventilatie, sanitaire installaties, elektriciteit en keuken. Let bij binnenkomst vooral op de drempel onder het zeventiende-eeuwse portaal: daar komen middeleeuws bestuur, bierhandel en stedelijke tafelcultuur samen.