Würzburger Ratskeller

O Würzburger Ratskeller fica sob o Grafeneckart, no centro histórico de Würzburg, Alemanha. A entrada passa por um grande portal de 1695, integrado a um conjunto de edifícios municipais de épocas diferentes. No núcleo está o Hof zum Grafeneckart, com uma torre e um salão construídos por volta de 1200. Esse complexo é o único edifício secular preservado da época dos Staufer.

A história do restaurante começou em 1577, quando a cidade construiu ali uma cervejaria e a casa do escrivão municipal. Até 1806, o município manteve o direito exclusivo de servir cerveja naquele local. A partir de 1664, a bebida vinha da cervejaria do príncipe-bispo, enquanto a Ratsstube oferecia Steinwein e recebia reuniões dos conselheiros. O salão atual abriu em 1918, em espaços subterrâneos usados antes para armazenar sal.

O local foi destruído pelo ataque aéreo de 16 de março de 1945 e reabriu em 1973. Em 2011, uma reforma renovou iluminação, ventilação, instalações sanitárias, eletricidade e cozinha, preservando a ligação com a história municipal. Ao atravessar a soleira, você entra num restaurante acessível, com banheiro público, onde um portal barroco conduz a antigos espaços de administração, comércio e convivência.