Würzburger Ratskeller

Em Würzburg, o Würzburger Ratskeller funciona como restaurante, instalação sanitária pública e espaço acessível sob o Grafeneckart. A entrada passa pelo portal sul, instalado em 1695. Este conjunto municipal reúne a Hof zum Grafeneckart, uma torre e uma sala datadas de cerca de 1200. O núcleo é o único edifício profano sobrevivente da época Staufer.

Em 1577, a cidade construiu ali uma cervejaria e a casa do escrivão municipal. A cidade deteve o direito exclusivo de servir cerveja até 1806. A partir de 1664, o estabelecimento servia cerveja da cervejaria do príncipe-bispo. O Ratskeller atual abriu em 1918, em antigas salas usadas para armazenar sal. Um bombardeamento destruiu-o em 1945, e a reabertura aconteceu em 1973. A renovação de 2011 atualizou a iluminação, a ventilação, as instalações sanitárias, a eletricidade e a cozinha.

A Ratsstube servia Steinwein, um vinho mencionado nos registos das antigas reuniões municipais. Durante essas sessões, um copo cheio circulava entre os vereadores para refrescar o espírito.