Historische Senfmühle
Die Historische Senfmühle steht in Deutschland als arbeitende Senfmühle in einem kleinen Steingebäude mit dicken Mauern und schmalen Fenstern. Im Inneren riechst du würzigen Senf und siehst Regale mit Gläsern in goldenen und braunen Tönen.
Seit dem späten neunzehnten Jahrhundert mahlt die Familie hier Senfkörner von Hand. Große Basaltlavasteine zerreiben sie langsam in einem kalten Verfahren. Früher bewegte ein Wasserrad die Mühle, heute arbeitet eine alte mechanische Transmission. Dadurch bleiben die natürlichen Öle erhalten, die dem Senf sein charakteristisches Aroma geben.
Moutarde de Montjoie entsteht hier in milden, würzigen und fruchtigen Varianten. Im angrenzenden restaurierten Gebäude serviert das Restaurant Schnabuleum regionale Gerichte mit dem hauseigenen Senf. Der Ort bietet einen rollstuhlgerechten Zugang für Besucher.
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