Historische Senfmühle

A Historische Senfmühle é um pequeno edifício de pedra na Alemanha, com paredes espessas e janelas estreitas. No interior, o aroma picante da mostarda acompanha o zumbido regular de maquinaria antiga. A produção artesanal continua no mesmo espaço há várias gerações, mantendo viva uma tradição alimentar regional.

Grandes pedras de basalto vulcânico esmagam lentamente as sementes através de um processo a frio. Assim, os óleos naturais permanecem na mostarda e conservam o seu aroma característico. A antiga roda de água já não move o moinho, mas a transmissão mecânica continua em funcionamento. À volta das pedras, ferramentas, recipientes, prateleiras e frascos mostram as etapas de mistura e enchimento. A mostarda chama-se Moutarde de Montjoie e aparece em variedades suaves, picantes e frutadas.

No edifício restaurado ao lado, o restaurante Schnabuleum serve pratos regionais temperados com a produção do moinho. A textura escura das pedras e os frascos dourados tornam o processo especialmente fácil de acompanhar. O espaço dispõe também de acesso adaptado a cadeiras de rodas.