Historische Senfmühle

A Historische Senfmühle é um moinho tradicional de mostarda na Alemanha, instalado num pequeno edifício de pedra com paredes espessas e janelas estreitas. A produção artesanal mantém-se na mesma família há várias gerações e remonta ao final do século XIX. No interior, grandes pedras de basalto vulcânico trituram lentamente as sementes num processo a frio, preservando os óleos naturais e o aroma característico. O suave ruído da maquinaria antiga acompanha o trabalho regular da moagem.

A antiga roda hidráulica deu lugar a uma transmissão mecânica que continua em funcionamento. À volta das pedras, ferramentas e recipientes mostram as etapas de mistura e enchimento, enquanto frascos exibem mostardas douradas e castanhas. A Moutarde de Montjoie surge em variedades suaves, picantes e frutadas, e o restaurante Schnabuleum serve pratos regionais temperados com a produção do moinho. O espaço é acessível a cadeiras de rodas.