Historische Senfmühle
A Historische Senfmühle é um moinho tradicional de mostarda na Alemanha, instalado num pequeno edifício de pedra, com paredes espessas e janelas estreitas. No interior, grandes pedras de basalto vulcânico trituram lentamente as sementes através de um processo a frio.
A mesma família mantém esta produção artesanal há várias gerações, com mostarda feita à mão desde o final do século XIX. A antiga roda de água deu lugar a uma transmissão mecânica que continua em funcionamento. À volta das pedras, vêem-se ferramentas, recipientes, prateleiras e frascos com mostardas douradas ou castanhas.
A mostarda Moutarde de Montjoie apresenta variedades suaves, picantes e frutadas, enquanto o restaurante Schnabuleum serve pratos regionais temperados com a produção do moinho. O conjunto conserva uma tradição alimentar regional e dispõe de acesso para cadeiras de rodas.
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