Historische Senfmühle

德国的Historische Senfmühle是一座仍在运转的传统芥末磨坊，坐落于厚重石墙与窄窗构成的小型建筑中。空气里带着辛香气息，老式机械发出持续而轻微的运转声。这里自十九世纪末起手工制作芥末，并由同一家族经营了数代。

磨坊内部保留着原有的制作工艺，沉重的玄武岩熔岩石缓慢碾碎芥末籽。冷磨过程保留天然精油，也塑造出鲜明香气，旧式机械传动至今仍在工作。过去，水轮曾经为整套设备提供动力，周围还能看到混合与灌装所用的工具和容器。这里制作的芥末称为Moutarde de Montjoie，口味从温和、辛辣到果味都有。相邻的修复建筑设有Schnabuleum餐厅，地方菜肴会加入磨坊自制芥末，整个场所也方便轮椅通行。