Historische Senfmühle

Historische Senfmühle là một cối xay mù tạt truyền thống ở Đức, vẫn hoạt động trong một tòa nhà đá nhỏ với tường dày và cửa sổ hẹp. Bên trong, những bánh đá bazan núi lửa lớn nghiền hạt chậm rãi bằng phương pháp lạnh. Mùi mù tạt cay nhẹ hòa cùng tiếng máy móc cũ vận hành đều đặn, tạo nên khung cảnh thủ công gần gũi và yên tĩnh.

Gia đình hiện tại đã gìn giữ nghề làm mù tạt qua nhiều thế hệ, từ cuối thế kỷ mười chín. Cối xay từng chạy bằng bánh xe nước và vẫn sử dụng hệ thống truyền động cơ khí lâu đời. Quanh các bánh nghiền, dụng cụ cùng những vật chứa dùng để trộn và chiết rót vẫn hiện diện, trong khi các lọ mù tạt có sắc vàng hoặc nâu xếp trên kệ. Moutarde de Montjoie có nhiều biến thể, từ dịu nhẹ đến cay nồng và vị trái cây. Tòa nhà phục dựng bên cạnh có nhà hàng Schnabuleum, nơi các món ăn vùng miền được nêm bằng mù tạt do chính cối xay sản xuất.