Historische Senfmühle

Historische Senfmühle 是德國一座仍在運作的傳統芥末磨坊，由同一家族經營了數代。厚重石牆與狹窄窗戶圍住安靜的室內空間，空氣裡飄著由研磨工作帶來的辛香氣息。大型玄武岩熔岩磨石緩慢碾碎芥末籽，冷磨工序則保留芥末的天然精油與鮮明香氣。周圍仍可看見製作、混合與裝填時使用的工具和容器，老機械傳動系統也持續帶動這項工藝。

這座磨坊原本由水輪提供動力，如今仍保留與運作著古老的機械傳動。這裡製作的芥末以 Moutarde de Montjoie 為名，口味從溫和、辛辣到水果風味皆有。相鄰的修復建築設有 Schnabuleum 餐廳，地方菜餚會加入磨坊自製的芥末調味。多代家族手工延續至今，讓這處可供輪椅通行的場所同時保存生產技術與地方飲食傳統。