Historische Senfmühle

Historische Senfmühle është një mulli tradicional mustarde në Gjermani, me mure të trasha guri dhe dritare të ngushta. Brenda, aroma pikante e mustardës përzihet me zhurmën e qetë të makinerive të vjetra. Hapësira është e përshtatshme për qasje me karrige me rrota. Regalet dhe kavanozët shfaqin nuanca të arta e kafe, ndërsa puna vazhdon në një ritëm të qëndrueshëm.

E njëjta familje e drejton mullirin prej disa brezash, me prodhim artizanal që nga fundi i shekullit të nëntëmbëdhjetë. Gurë të mëdhenj bazalti vullkanik i bluajnë ngadalë farat në një proces të ftohtë. Kjo mënyrë ruan vajrat natyralë dhe aromën karakteristike të mustardës. Dikur rrota e ujit e vinte në lëvizje, ndërsa sot punon ende me një transmetim mekanik të vjetër. Përreth gurëve qëndrojnë veglat dhe enët për përzierje e mbushje. Mustarda Moutarde de Montjoie ofrohet në variante të buta, pikante dhe frutore.

Në ndërtesën e restauruar pranë mullirit, restoranti Schnabuleum shërben gatime rajonale me mustardën e prodhuar aty. Kështu, gurët e rëndë dhe kavanozët e mustardës lidhin prodhimin me tryezën.