Wen Cheng Ku´damm

Wen Cheng Ku´damm 是柏林夏洛滕堡的一間餐廳，主打來自中國陝西的寬版手工拉麵。這是 Wen Cheng 在柏林西部的首間分店，空間以現代都市設計呈現。

餐廳的開放式廚房讓你看見廚師拉伸麵團，再把麵團摔在工作檯上。這套製麵工藝造出寬闊帶狀的 biang biang 麵，口感富有嚼勁。

菜單以新鮮手工麵為核心，搭配辣椒、大蒜、花椒和熱油。牛肉版本加入燉牛肉、香菜與蔥，羊肉孜然版本則配有紅椒、薄荷和自家醬汁。

素食選擇包括豆腐香菇麵，以及配上植物肉末的茄子麵。餐廳也供應台式包，餡料有四川風味炸雞或脆皮豆腐。

小食包括拍黃瓜沙律，以及豬肉韭菜餃子。拍黃瓜沙律混合蒜、醋、醬油、芝麻和辣椒油，餃子則配自製豉油。

Wen Cheng Ku´damm 將傳統拉麵技藝放進柏林西部的當代餐飲空間。開放廚房、辣椒油香氣與現場製麵，共同構成這間夏洛滕堡餐廳的特色。