Wen Cheng Ku´damm

Wen Cheng Ku´damm es un restaurante de Berlín situado en Charlottenburg, conocido por sus anchos fideos biang biang. Es la primera sede de Wen Cheng en el oeste de la ciudad.

Su cocina abierta permite observar cómo los cocineros estiran, golpean y preparan la masa antes de llevarla al wok. Los fideos biang biang proceden de la provincia china de Shaanxi. La carta presenta fideos frescos con chile, ajo, pimienta de Sichuan y aceite caliente, además de distintas combinaciones. El biang biang de ternera lleva carne estofada, cilantro y cebolleta.

La versión de cordero incorpora comino, pimiento rojo, menta y salsa propia, mientras tofu con shiitake ofrece una opción vegetariana. También hay berenjena con carne vegetal, bao taiwaneses y guarniciones como ensalada de pepino machacado y empanadillas. Los bao pueden incluir pollo frito al estilo de Sichuan o tofu crujiente. El espacio combina técnicas tradicionales de elaboración con un diseño urbano y contemporáneo, mientras el sonido del aceite picante acompaña cada preparación. El menú incluye bebidas como limonadas ecológicas, refrescos y agua mineral. Wen Cheng Ku´damm conecta la cocina china de fideos con la vida urbana de Charlottenburg.