Wen Cheng Ku´damm
Wen Cheng Ku´damm is een restaurant in Charlottenburg, Berlijn, gespecialiseerd in brede handgetrokken biangbiangnoedels uit Shaanxi. Het is de eerste Wen Cheng-locatie in het westen van de stad.
De open keuken laat zien hoe koks het deeg rekken, trekken en tegen het werkblad slaan voordat het in de wok belandt. Die keuken vormt het hart van de zaak. De kaart draait om verse noedels met chili, knoflook, szechuanpeper en hete olie, gecombineerd met verschillende toppings en sauzen. Biang-biangrundvlees bevat gestoofd rundvlees, koriander en lente-ui. De versie met lam en komijn krijgt rode paprika, munt en Wen Chengs eigen saus. Vegetarische kommen combineren de noedels met tofu en shiitake, of met aubergine en veganistisch gehakt.
Wen Cheng Ku´damm serveert daarnaast Taiwanese bao met szechuan-kip of krokante tofu, szechuanaioli, Aziatische pickles en koriander. Als bijgerechten staan onder meer geplette komkommer met knoflook, azijn, sojasaus, sesam en chiliolie, plus dumplings met varkensvlees en bieslook. Het moderne interieur plaatst traditionele noedelbereiding naast het ritme van Berlijn. Hier zie je een gerecht ontstaan, van uitgerekt deeg tot gekruide noedels uit de wok.
- Stad
- Berlin
- Laatst bijgewerkt
Neem dit mee op je telefoon
De app is gratis, en zodra je er staat begint het verhaal vanzelf.
Plekken zoals deze vormen de tours door Berlin: elke tour rijgt ze aan elkaar tot een route die je zelf aanpast. In de app start het verhaal van elke plek precies waar jij staat. Je hoeft dus nergens op te letten behalve op de stad om je heen.
Wat is myTuur?
myTuur is een gratis app met tours door meer dan 500 steden. Elke tour bestaat uit plekken, en zodra je er staat begint het verhaal vanzelf. Je leest het of luistert ernaar, en het kost je niets.