Wen Cheng Ku´damm

Wen Cheng Ku´damm je restaurace v berlínské čtvrti Charlottenburg, zaměřená na ručně tažené široké biang biang nudle. Jde o první podnik Wen Cheng v západní části Berlína. Nudle pocházejí z čínské provincie Shaanxi a kuchaři je připravují přímo před hosty. Otevřená kuchyně ukazuje natahování, vytahování i plácání těsta před vařením ve woku. Prostor spojuje tradiční výrobu nudlí s moderním městským designem. Chilli olej, česnek a sečuánský pepř dodávají jídlům výraznou chuť.

Nabídka zahrnuje biang biang s dušeným hovězím, jehněčím a kmínem, tofu se shiitake nebo lilek s veganským mletým masem. Široký tvar a pružná struktura nudlí vznikají ručním tažením těsta. Bao v taiwanském stylu plní sečuánským smaženým kuřetem nebo křupavým tofu. Menší jídla zahrnují rozbitý okurkový salát, vepřové knedlíčky s pažitkou a domácí sójovou omáčku. Nápojový lístek nabízí limonády, colu a minerální vodu. Čerstvé nudle se mění podle omáček, bylinek a dalších příloh. Wen Cheng Ku´damm tak spojuje ruční řemeslo, ostré chutě čínských nudlí a současný život Charlottenburgu.