Chocolat

Chocolat 位于德国乌尔姆老城区，是一间散发可可香气的小型手工作坊。你会看到粗糙的可可豆，闻到烘焙、研磨和精炼过程中逐渐变浓的气味。

这里坚持小批量手工制作，没有流水线，也没有批量冲压的机器。巧克力师会反复品尝并调整温度、质地和时间，制作松露巧克力、巧克力排块与果仁糖。柔软浓郁的松露裹着可可粉，甘纳许馅料在舌尖融化，排块则在你眼前浇注并凝固。

细节最令人难忘：调温到位的巧克力掰开时，会发出干净而锐利的脆响。可可豆曾在炎热潮湿的气候中生长，经过手工采摘、发酵、日晒和远洋运输，最后来到这间作坊，成为你鼻尖先闻到、舌尖后尝到的巧克力。