Chocolat
Midden in de historische binnenstad van Ulm ruik je Chocolat al voordat je de kleine werkplaats ziet. Hier wordt echte chocolade met de hand gemaakt, in kleine hoeveelheden en zonder productielijn. De geur van warme cacao, kruiden en chocolade hangt rond de werkbank.
Alles begint met cacaobonen, die worden geroosterd, gemalen en verfijnd tot een gladde, glanzende massa. De chocolatier let daarbij op temperatuur, textuur en timing. Truffels krijgen met de hand een laag cacaopoeder, terwijl pralines worden gevuld met ganache van room en chocolade. Ook repen worden hier gegoten en harden voor je ogen uit. Elke truffel kan daardoor net iets anders zijn.
Een goed getempereerde reep breekt met een heldere, scherpe knak. Cacao reist daarvoor van warme, vochtige klimaten via fermentatie, droging en transport naar deze werkplaats in Ulm. Je kunt er chocolade van dichtbij beleven, ook wanneer het regent, en kleine lekkernijen of souvenirs vinden.
- Stad
- Ulm
- Laatst bijgewerkt
Neem dit mee op je telefoon
De app is gratis, en zodra je er staat begint het verhaal vanzelf.
Plekken zoals deze vormen de tours door Ulm: elke tour rijgt ze aan elkaar tot een route die je zelf aanpast. In de app start het verhaal van elke plek precies waar jij staat. Je hoeft dus nergens op te letten behalve op de stad om je heen.
Wat is myTuur?
myTuur is een gratis app met tours door meer dan 500 steden. Elke tour bestaat uit plekken, en zodra je er staat begint het verhaal vanzelf. Je leest het of luistert ernaar, en het kost je niets.