Crèmerie

ラ・グランド・クレムリーは、パリのサン＝ジェルマン＝デ＝プレ地区にあるレストラン兼ワインバーです。温かく親しみやすい雰囲気の店内で、フランスとヨーロッパの料理、新鮮な食材、有機ワインを楽しめます。

料理には、ルッコラ、イチジク、ミニトマトを添えたストラッチャテッラ・ディ・ブファラがあります。生ハムや24か月熟成のコンテなど、シャルキュトリーとチーズの盛り合わせも味わえます。トリュフ入りハムとモルビエチーズを使ったクロック・サン＝ジェルマンは、食べ応えのある一皿です。牛肉のタルタルには、フランス産ブロンド・ダキテーヌ牛を100パーセント使用しています。

ワインは、ブルゴーニュ、ロワール、ローヌなどの地域から集めたビオダイナミックワインと有機ワインが中心です。食材はフランス、イタリア、スペイン、スコットランドの小規模生産者から仕入れ、持続可能な農業にも取り組んでいます。ひときわ印象に残るのは、24か月熟成のコンテと、香り豊かなトリュフ入りクロックです。