Crèmerie

Crèmerie ndodhet në lagjen Saint-Germain-des-Prés, në Paris, si restorant dhe bar vere me atmosferë të ngrohtë. Këtu gjen produkte të freskëta, djathëra, mishra të përpunuar dhe verëra organike. Menuja lidh traditat franceze me ato evropiane përmes pjatave të përgatitura nga përbërës të zgjedhur. Stracciatella di bufala shërbehet me rukolë, fiq dhe domate qershi. Hapësira të sjell edhe përzgjedhje të ndryshme për një vakt të lehtë ose të plotë.

Zgjedhjet përfshijnë proshuto di San Daniele dhe komte të stazhionuar për njëzet e katër muaj. Croque Saint-Germain bashkon proshutë me tartuf dhe djathë morbier. Tartari përdor mish njëqind për qind francez nga gjedhi Blonde d’Aquitaine. Verërat biodinamike dhe organike vijnë nga Burgundia, Luara dhe Rona. Prodhues të vegjël në Francë, Itali, Spanjë dhe Skoci furnizojnë produkte nga bujqësia e qëndrueshme. Një detaj që mbetet është kontrasti mes kremozitetit të bufalës, fiqve të ëmbël dhe domateve të freskëta.