Crèmerie
A Crèmerie fica no bairro de Saint-Germain-des-Prés, em Paris, entre restaurantes, cafés e ruas movimentadas. O espaço reúne restaurante e bar de vinhos, com ambiente acolhedor, produtos frescos e referências da cozinha francesa e europeia.
A cozinha prepara stracciatella di bufala com rúcula, figos e tomates-cereja, além de charcutaria e queijos. Entre eles aparecem o presunto San Daniele e o comté maturado por vinte e quatro meses. O croque Saint-Germain combina presunto trufado e queijo morbier, enquanto o tartare usa carne francesa Blonde d’Aquitaine. A seleção de vinhos inclui rótulos orgânicos e biodinâmicos da Borgonha, do Loire e do Rhône.
Pequenos produtores da França, Itália, Espanha e Escócia fornecem ingredientes ligados à agricultura sustentável. Um detalhe marcante está no contraste entre a burrata cremosa, os figos e os tomates-cereja no mesmo prato.
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