Ringelspiel

Ringelspiel ist ein Wiener Wein von Jutta Ambrositsch, geprägt von alten Rebstöcken und städtischen Weingärten. Verschiedene Rebsorten wachsen gemeinsam, werden am selben Tag gelesen und zusammen vergoren. So verbindet der Wein die Herkunft des Weinbergs mit dem Charakter des Jahrgangs. Viele Weinlagen liegen in den nördlichen, hügeligen Bezirken Wiens.

Zu den bekannten Sorten gehören Riesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Veltliner und Gelber Traminer. Manche Reben sind so alt, dass ihre Sorten heute nicht mehr vollständig bekannt sind. Ambrositsch bewirtschaftet Parzellen in Rosengartl, Riesenberg, Sievering und Bisamberg. Einige Rebstöcke stammen aus dem Jahr 1952 und entwickeln tiefe Wurzeln. Für die Arbeit nutzt sie geteilte Keller und Geräte, entscheidet aber selbst über ihre Weine.

Der Wiener Gemischte Satz schützt mit seiner Vielfalt vor Ernteausfällen einzelner Rebsorten. Diese jahrhundertealte Form des Weinbaus erhielt 2013 den DAC-Status und gehört zur Slow Food Arche des Geschmacks. Kühle Winde aus dem Wienerwald und von der Donau begleiten die warmen Sommer. Besonders bleibt der Gedanke an einen Weinberg, in dem unbekannte alte Sorten neben Riesling und Veltliner weiterwachsen.