Ringelspiel

Ringelspiel er en vin fra vinmageren Jutta Ambrositsch i Wien. Den følger traditionen Wiener Gemischter Satz, hvor flere druesorter vokser sammen i samme vinmark.

Druerne høstes og gæres samlet, så vinmarkens jord og årgang præger resultatet. Blandingen kommer fra nogle af Ambrositschs ældste vinstokke, hvor enkelte sorter ikke længere kan bestemmes. Kendte druer omfatter Riesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Veltliner, Grauburgunder og Gelber Traminer. Vinmarkerne ligger blandt andet ved Rosengartl, Riesenberg, Sievering og Bisamberg, og nogle vinstokke går tilbage til 1952.

Wien rummer omkring 650 hektar vinmarker, især i de nordlige, kuperede bydele. Her møder du en århundredgammel vintradition, hvor vinmarkerne også fungerer som grønne områder for gåture og picnic. Wiener Gemischter Satz fik DAC-status i 2013 og hører desuden til Slow Food-Arche des Geschmacks. Det særlige ligger i, at en enkelt vin kan samle så mange druesorter fra gamle, blandede beplantninger.