Ringelspiel

Ringelspiel es un vino de Viena elaborado por la viticultora Jutta Ambrositsch. Pertenece al Wiener Gemischter Satz, una tradición vienesa de viñedos urbanos y variedades mezcladas. Diferentes uvas crecen juntas, se vendimian el mismo día y fermentan después en conjunto. Así, el vino expresa las condiciones del viñedo y del año con una combinación de contrastes.

Las uvas proceden de algunas de las cepas más antiguas de Ambrositsch, y ciertas variedades ya no se conocen. Entre las identificadas aparecen Kahlenberger Weisse, Rosenmuskateller, Neuburger, Riesling, Grüner Veltliner y Gelber Traminer. La mezcla ofrece diversidad frente a enfermedades y cambios meteorológicos, una antigua forma de proteger la cosecha. Sus viñedos se encuentran en Rosengartl, Riesenberg, Sievering y Bisamberg, con algunas cepas plantadas en 1952.

Viena conserva unos 650 hectáreas de viñedo dentro de sus límites, sobre todo en distritos septentrionales y montañosos. Los vientos del Wienerwald y del Danubio refrescan las parcelas durante los veranos cálidos. Ambrositsch trabaja de forma manual y ecológica, comparte bodega y recursos con otros productores, y mantiene el vino fresco y moderado en alcohol. Un detalle permanece en cada copa: junto a las variedades conocidas pueden aparecer uvas antiguas cuyo nombre se ha perdido.