Ringelspiel

Ringelspiel je vídeňské víno vinařky Jutty Ambrositsch, vyráběné z hroznů starých smíšených vinic. Ve Vídni různé odrůdy rostou společně, sklízejí se ve stejný den a společně kvasí. Výsledkem je styl Wiener Gemischter Satz, který propojuje charakter vinice s podmínkami konkrétního ročníku.

Hrozny pocházejí z nejstarších keřů Jutty Ambrositsch, přičemž některé odrůdy už nikdo přesně nezná. Mezi rozpoznané patří Riesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Veltliner, Grauburgunder a Gelber Traminer. Smíšená výsadba rozděluje riziko špatného počasí nebo chorob mezi více odrůd a navazuje na staletou vídeňskou tradici. Vídeňské vinice pokrývají přibližně 650 hektarů, hlavně v severních kopcovitých čtvrtích města.

Ambrositsch začala s vinařstvím na začátku nového tisíciletí po studiu grafického designu a létě stráveném ve vinici. Pracuje se sdílenými sklepy a vybavením, ale o sklizni i výrobě rozhoduje sama. Některé její révy pocházejí z roku 1952, zatímco chladné proudění z Vídeňského lesa a od Dunaje vyvažuje teplá léta.