Ringelspiel
O Ringelspiel é um vinho de Jutta Ambrositsch, produzido em Viena a partir de vinhas antigas. Enquadra-se no Wiener Gemischter Satz, tradição vienense de plantar várias castas no mesmo terreno.
As uvas crescem juntas, são vindimadas no mesmo dia e fermentam em conjunto, unindo castas conhecidas e outras já esquecidas. Entre as variedades identificadas encontram-se Riesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Veltliner e Gelber Traminer. Esta diversidade reduz o risco de uma doença ou de um mau ano afetar toda a colheita. O método revela no vinho as características da vinha e do ano, enquanto as raízes profundas das vinhas mais antigas acrescentam complexidade. A viticultora trabalha de forma manual e biológica, partilhando instalações e equipamento com outros produtores vienenses.
Viena conserva cerca de 650 hectares de vinhas dentro dos seus limites, sobretudo nas zonas setentrionais e montanhosas. Os ventos frescos do Wienerwald e do Danúbio equilibram os verões quentes, enquanto a proteção legal impede a construção nos terrenos vitícolas. Algumas parcelas de Jutta incluem videiras plantadas em 1952, um detalhe que liga cada copo à longa história agrícola da cidade.
- Cidade
- Viena
- Atualizado em
Imagem: GuentherZPublic domain
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