Château de Crémat

يقع Château de Crémat على أحد تلال نيس، وسط مزارع كروم بيلِيه، ويطل بإطلالة بانورامية على المنطقة المحيطة. شُيّد القصر سنة 1906 بأسلوب medievalي، وتبرز فيه قلعة كبيرة ذات كوات دفاعية وزخارف روكوكو. يجمع المكان بين عمارة لافتة ومشهد زراعي يرتبط بإنتاج النبيذ في جنوب فرنسا.

يمتد تاريخ زراعة العنب هنا إلى العصر الروماني، حين زرعت المنطقة الزيتون والكروم وخزّنت الزيت والنبيذ في ممرات تحت الأرض. تحولت تلك الممرات لاحقاً إلى أقبية القصر، الذي بناه تاجر النبيذ أنطوان ماري فوق أسس تاريخية. احتفظت التجديدات التي قادها مكتب دالماس سنة 1923 بالبرج المميز، واستقبلت إيرين بريتز ضيوفاً بارزين، من بينهم كوكو شانيل.

تنتج الكروم نبيذ أبيض يعتمد أساساً على رول وشاردونيه، فيما يجمع النبيذ الأحمر بين فول نوار وغروناش. يضيف رول غنى ورقة إلى النبيذ الأبيض، بينما يمنح الشاردونيه لمسة معدنية واضحة. ويمنح فول نوار الأحمر روائح عميقة وتانينات حريرية، في حين يضيف الغروناش امتلاءً وتعقيداً عطرياً. ما زال المكان يستضيف الفعاليات وتذوق النبيذ، وتبقى ممراته الرومانية تحت الأرض أكثر تفاصيله التصاقاً بالذاكرة.