Saray Mutfakları

薩拉伊廚房位於伊斯坦堡托卡比皇宮內，是鄂圖曼宮廷日常生活的核心空間。這組宮廷廚房曾為蘇丹、皇室家族與整個宮廷準備膳食，也展現帝國的烹飪技藝。

廚房分成多個區域，各自處理鹹食、甜點等不同料理，由稱為「烏斯塔」的廚師掌理。烤肉、甜點與宴席料理在此製作，訪問使節時更會端出精緻菜餚，搭配至今仍展示的華麗餐盤。這裡也與巴克拉瓦的發展密切相關，這種以酥皮、堅果和糖漿製成的甜點，曾象徵財富與宮廷品味。最具畫面感的細節，是巴克拉瓦遊行中一盤盤甜點被隆重送往蘇丹的禁衛軍。