Pfistermühle

Pfistermühle znajduje się w monachijskim Starym Mieście i należy do kategorii architektury. Budynek ma historię związaną z młynem zbożowym oraz piekarnią Hofpfisterei. Początkowo obiekt stał przy północno-wschodnim narożniku Alter Hof, gdzie nosił nazwy Torantsmühle i Hofmühle. Po pożarze młyn oraz piekarnię przeniesiono za Pfisterbach. Ten strumień napędzał dawniej młyn i płynął w miejscu dzisiejszej Sparkassenstraße.

Obecna budowla ma trzy kondygnacje oraz charakterystyczny dach czterospadowy. II wojna światowa poważnie uszkodziła jej konstrukcję. Zachowały się zewnętrzne mury, sklepienie parteru i kamienne schody prowadzące na wyższe piętro. Powojenna odbudowa pozwoliła wznowić działalność piekarni, a późniejsze przemiany zmieniły funkcję obiektu. Odrestaurowany budynek stał się restauracją z wyrafinowaną kuchnią bawarską.

Restauracja łączy tradycyjne bawarskie smaki z nowoczesnymi technikami kulinarnymi oraz lokalnymi składnikami. Północno-wschodnia i północno-zachodnia elewacja są porośnięte roślinami pnącymi. Pfistermühle zachowuje ślady dawnego młyna, piekarni Hofpfisterei i powojennej odbudowy. Budynek jest uznawany za bawarskie dziedzictwo kulturowe.