Pfistermühle
No coração da cidade velha de Munique, a Pfistermühle destaca-se como edifício histórico de arquitetura bávara. A construção serviu inicialmente como moinho de cereais e padaria da Hofpfisterei.
A antiga moagem ficava junto ao canto nordeste do Alter Hof, onde se chamou Torantsmühle e depois Hofmühle. Após o incêndio de 1578, o moinho e a padaria mudaram-se para junto do Pfisterbach.
O curso de água passava onde hoje fica a Sparkassenstraße. O edifício atual tem três pisos e um característico telhado de quatro águas.
Durante a Segunda Guerra Mundial, a estrutura sofreu danos graves, mas conservaram-se as paredes exteriores, uma abóbada térrea e uma escadaria de pedra. A restauração permitiu que a padaria retomasse a produção em 1948.
Em 1958, o edifício foi vendido, e a Hofpfisterei transferiu a sede em 1964. Em 1987 e 1988, a construção recuperou o aspeto original e passou a acolher um restaurante.
O restaurante apresenta cozinha bávara de nível elevado. A cozinha combina sabores tradicionais com técnicas modernas e utiliza ingredientes locais.
As fachadas nordeste e noroeste estão cobertas por plantas trepadeiras. A Pfistermühle integra o património cultural da Baviera e liga a história da moagem à arquitetura.
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