Pfistermühle
La Pfistermühle sorge nel cuore del centro storico di Monaco, come edificio storico legato all’architettura bavarese. In origine ospitava un mulino per cereali e un forno della Hofpfisterei.
Dopo un incendio, il complesso fu trasferito oltre il Pfisterbach, il corso d’acqua che alimentava il mulino. Il torrente scorreva lungo il tracciato dell’odierna Sparkassenstraße.
La sede iniziale si trovava all’angolo nord-orientale dell’Alte Hof, con i nomi Torantsmühle e Hofmühle. La Seconda guerra mondiale danneggiò gravemente la costruzione e ne lasciò intatte soltanto alcune parti.
Sopravvissero le pareti esterne, una volta al piano terra e una scala in pietra. La panetteria riprese la produzione nel dopoguerra, mentre la Hofpfisterei trasferì poi altrove la propria sede.
Il restauro del 1987 e 1988 riportò la parte conservata all’aspetto originario e la trasformò in ristorante. La cucina propone specialità bavaresi e combina sapori tradizionali con tecniche contemporanee.
Il ristorante valorizza gli ingredienti locali della Baviera e l’edificio conserva il carattere della sua storia. Le facciate nord-orientale e nord-occidentale mostrano piante rampicanti.
- Città
- Monaco di Baviera
- Aggiornato il
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