Pfistermühle

Pfistermühle staat in de historische binnenstad van München en behoort tot de architectuur van de stad. Het gebouw was een graanmolen en bakkerij. Deze functies hoorden bij de Hofpfisterei, terwijl de molen eerst Torantsmühle en later Hofmühle heette. Een zware brand verplaatste het gebouw in 1578. De nieuwe plek lag aan de overkant van de Pfisterbach, de beek die vroeger de molen aandreef. De beek liep waar nu de Sparkassenstraße ligt.

Het huidige gebouw heeft drie verdiepingen, een kenmerkend schilddak, buitenmuren, een gewelf en een stenen trap. De Tweede Wereldoorlog beschadigde het gebouw zwaar. Na de oorlog hervatte de bakkerij de productie, waarna restauratie het resterende gebouw zijn oorspronkelijke uiterlijk teruggaf. In 1987 en 1988 volgde die restauratie. De restauratie maakte van de Pfistermühle een restaurant met verfijnde Beierse keuken en traditionele smaken naast moderne technieken. De keuken gebruikt lokale ingrediënten uit Beieren. Klimplanten bedekken de noordoostelijke en noordwestelijke gevels en versterken het beeld van het gebouw. De Pfistermühle is erkend als Beiers cultureel erfgoed.