Pfistermühle

La Pfistermühle se encuentra en el corazón del casco antiguo de Múnich y pertenece a la arquitectura histórica bávara. Originalmente, el edificio reunía un molino de grano y una panadería de la Hofpfisterei.

Al principio recibió el nombre de Torantsmühle y después el de Hofmühle, junto a la esquina nororiental del Alte Hof. Un incendio provocó el traslado al otro lado del Pfisterbach, arroyo que movía el molino.

La Sparkassenstraße ocupa el trazado por donde antiguamente discurría aquel curso de agua y funcionaba la maquinaria molinera. La Segunda Guerra Mundial dañó gravemente el edificio, aunque sus muros exteriores sobrevivieron.

Una bóveda de la planta baja y una escalera de piedra también quedaron conservadas. La panadería reanudó su actividad tras la restauración de posguerra, en 1948.

La Hofpfisterei vendió el inmueble en 1958 y trasladó su sede en 1964. La reconstrucción de 1987 y 1988 devolvió al edificio su aspecto original y lo convirtió en restaurante.

El restaurante ofrece cocina bávara refinada. Combina sabores tradicionales con técnicas modernas y utiliza ingredientes locales de Baviera.

Las fachadas nororiental y noroccidental presentan plantas trepadoras que acompañan la arquitectura visible.