Pfistermühle

Die Pfistermühle steht im Herzen der Münchner Altstadt und gehört zur Architekturgeschichte der Stadt. Ursprünglich diente sie der Hofpfisterei als Getreidemühle und Bäckerei. Am Alten Hof trug das Gebäude zunächst den Namen Torantsmühle, später hieß es Hofmühle. Der Brand von 1578 führte zur Verlegung über den Pfisterbach. Der Bach trieb einst die Mühle an und floss dort, wo heute die Sparkassenstraße liegt. Das Gebäude besitzt drei Stockwerke und ein markantes Schopfwalmdach. Im Zweiten Weltkrieg blieben nur Außenmauern, ein Erdgeschossgewölbe und eine steinerne Treppe erhalten. Die Bäckerei nahm 1948 ihren Betrieb wieder auf. 1958 wechselte das Gebäude den Besitzer, während die Hofpfisterei 1964 ihren Firmensitz verlegte. Der erhaltene Gebäudeteil wurde 1987 und 1988 restauriert. Sein ursprüngliches Aussehen blieb dabei erhalten, und das Haus wurde zum Restaurant. Das Restaurant verbindet bayerische Aromen mit modernen Küchentechniken. Es verwendet Zutaten aus der Region und verbindet sie mit bayerischen Aromen. An den Nordost- und Nordwestfassaden des Gebäudes wachsen Rankpflanzen. Das Gebäude gilt als bayerisches Kulturerbe und verbindet Baugeschichte mit einer gastronomischen Nutzung.