Pfistermühle

Pfistermühle ניצבת בלב העיר העתיקה של מינכן, ומבנה האדריכלות שלה מספר על שימושים שהשתנו לאורך הדורות. המבנה שימש במקור טחנת תבואה ומאפייה של Hofpfisterei. תחילה פעלה הטחנה בפינה הצפון־מזרחית של החצר העתיקה, תחת השמות Torantsmühle ולאחר מכן Hofmühle. שרפה בשנת 1578 העבירה את הטחנה ואת המאפייה אל מעבר לנחל Pfisterbach. הנחל הניע בעבר את גלגלי הטחנה, וזרם באזור שבו נמצאת Sparkassenstraße. הבניין הנוכחי מתנשא לגובה של שלוש קומות ונושא גג ירכי בולט. מלחמת העולם השנייה גרמה לו נזק כבד, אך הקירות החיצוניים, קמרון קומת הקרקע וגרם מדרגות האבן שרדו. השיקום אפשר למאפייה לחזור לפעול בשנת 1948. בשנת 1958 נמכר הבניין, ובשנת 1964 העבירה Hofpfisterei את מטה החברה למקום אחר. החלק שנותר שוחזר בשנים 1987 ו־1988, והפך למסעדה המגישה מטבח בווארי עם טכניקות מודרניות. המסעדה משלבת מרכיבים מקומיים עם טעמים בוואריים מסורתיים. צמחי טיפוס מכסים את החזיתות הצפון־מזרחית והצפון־מערבית, ומוסיפים למבנה מראה מובחן. הבניין מוכר כאתר מורשת תרבותית בווארית מאז שימש כטחנה, מאפייה ומסעדה.