Pfistermühle

تقع Pfistermühle في قلب البلدة القديمة في ميونيخ، وهي مبنى تاريخي يرتبط بالعمارة البافارية. بدأ المبنى طاحونةً للحبوب ومخبزاً تابعاً لـ Hofpfisterei، التي شكّلت جزءاً من تراث المدينة الغذائي. كان الموقع الأول عند الركن الشمالي الشرقي من Alte Hof، حيث عُرفت المنشأة باسم Torantsmühle ثم Hofmühle. بعد حريق عام 1578، انتقلت الطاحونة والمخبز عبر Pfisterbach، وهو جدول كان يحرّك عجلة الطاحونة. كان الجدول يجري في المكان الذي تقع فيه Sparkassenstraße، قبل أن تختفي معالمه المائية من المشهد.

يتألف المبنى من ثلاثة طوابق وسقف مميز ذي نهايتين مائلتين، وقد تضرر بشدة خلال الحرب العالمية الثانية. بقيت الجدران الخارجية وقبو أرضي ودرج حجري إلى الطابق العلوي، ثم بدأت أعمال الترميم بعد الحرب. استأنف المخبز إنتاجه عام 1948، وانتقلت إدارة Hofpfisterei إلى موقع آخر عام 1964. أُعيد الجزء الباقي إلى مظهره الأصلي خلال عامي 1987 و1988، ثم تحوّل إلى مطعم للمطبخ البافاري. تجمع Pfistermühle بين النكهات البافارية التقليدية وتقنيات الطهي الحديثة، وتغطي النباتات المتسلقة واجهتيها الشمالية الشرقية والشمالية الغربية.