Pfistermühle

慕尼黑老城中心的 Pfistermühle，是一座承载城市粮食与烘焙历史的建筑。它最初是 Hofpfisterei 使用的粮食磨坊和面包房。

这座建筑原先位于 Alte Hof 东北角，并曾被称为 Torantsmühle和 Hofmühle。火灾发生后，磨坊与面包房迁到了 Pfisterbach 另一侧。

这条溪流过去为磨坊提供动力，如今的 Sparkassenstraße 沿线曾是它的河道。现存建筑拥有三层楼和 distinctive 的折坡屋顶，外形保留着历史痕迹。

第二次世界大战期间，建筑遭到严重损毁。战后修复保留了外墙、底层拱顶和通往上层的石阶。

修复完成后，面包房恢复了生产。后来，建筑经过进一步修整，并改建为供应精致巴伐利亚菜肴的餐厅。

餐厅将传统巴伐利亚风味与现代烹饪技法结合起来，也使用来自当地的食材。建筑东北和西北两面立面覆盖着攀援植物，为石墙增添了鲜明的绿色细节。

Pfistermühle 让磨坊、面包房、战争遗存和餐饮空间在同一处建筑中相遇。呈现在眼前的建筑，记录了慕尼黑老城从生产场所到历史空间的变化。