СОм

このスポットは、ウズベキスタンのタシュケントに記録された「СОм（Catfish）」です。ナマズは、タシュケント周辺の川や湖、貯水池に生息する淡水魚として紹介されています。

ボズス、アンホル、ブルジャルの運河では、地元の人々がナマズを含む魚を釣ります。釣った魚を食べる習慣は、タシュケントの水辺と食文化を結びます。チナズ地区を流れるシルダリヤ川の岸辺には、捕れた魚を屋外の火で調理する食堂があります。コヴルマ・バリクは、大きな鍋で魚を揚げる料理です。

チナズの魚市場では、コイ、カワカマス、ライギョ、ナマズなどの川魚が扱われます。魚は生のまま、揚げ物、蒸し物、干物、燻製として食卓に並びます。タシュケント近郊のトゥヤブグズ貯水池では、アフリカナマズ（Clarias gariepinus）の養殖実験も行われました。

ウズベキスタンでは、ナマズが漁業、養殖、料理、釣りの観光をつなぐ存在です。湖畔のユルタやゲストハウスでは、水辺の釣りと魚料理が地域の体験を形づくります。ブハラ地方のデヴホナ湖も、大型のナマズが語られる水域の一つです。焼き魚、魚のスープ、燻製魚には、世代を越えて伝わるウズベクの食文化が表れています。