СОм

СОм, còn được ghi bằng tên Catfish, là một điểm thuộc chủ đề lịch sử tại Tashkent. Cá da trơn xuất hiện trong các sông, hồ và hồ chứa của Uzbekistan.

Tại Tashkent, người dân câu cá dọc những kênh Bozsu, Ankhor và Burjar, nơi nước gắn với đời sống địa phương. Hoạt động câu cá đã hiện diện từ thời các đô thị cổ. Ở huyện Chinaz, sông Syr Darya cung cấp cá cho những quán ven đường và chợ cá địa phương. Món kovurma balyk nấu cá trong vạc lớn trên lửa ngoài trời.

Chợ cá Chinaz bày cá da trơn cùng cá chép, cá chó, cá lóc và cá pike. Cá có thể được bán tươi, chiên, hấp, phơi khô hoặc hun khói. Cá da trơn cũng góp mặt trong các món ăn truyền thống như cá chiên, súp cá và cá hun khói.

Vùng Tashkent còn ghi nhận hoạt động nuôi cá da trơn châu Phi trong lồng tại hồ chứa Tuyabuguz. Loài Clarias gariepinus chịu được những thay đổi nhiệt độ giữa mùa hè và mùa đông. Các sông hồ của Uzbekistan cũng hỗ trợ hoạt động câu cá và lưu trú trong lều du mục hoặc nhà khách ven nước. Hồ Devkhona ở vùng Bukhara được nhắc đến với những con cá da trơn rất lớn.