СОм

СОм, записанный также как Catfish, обозначает сома, связанного с реками, озёрами и водохранилищами Узбекистана. Этот спот представлен в контексте Ташкента и его водоёмов.

Жители рыбачат здесь веками, а сомы входят в число видов, встречающихся в уловах. Каналы Бозсу, Анхор и Буржар связывают город с местными рыболовными традициями. В Чиназе рыбу продают на рынке и готовят в придорожных заведениях у Сырдарьи. Блюдо ковурма балык готовят в большом казане над открытым огнём.

Сом также присутствует в местной кухне как жареная, приготовленная на пару, сушёная или копчёная рыба. Рыбалка связывает воду, повседневную жизнь и еду. В Туябугузском водохранилище разводили африканского сома, известного как Clarias gariepinus, в садках. Этот вид лучше переносит местные перепады температуры, чем многие другие рыбы.

Рыболовный туризм включает ночёвки в юртах и гостевых домах у воды. Озеро Девхона в Бухарской области связано с крупными сомами. Рыбалка на местных озёрах часто проходит ночью. История СОм объединяет природу, аквакультуру, кухню и водные пространства Узбекистана.