СОм

СОм, indicato anche come Catfish, è uno spot dedicato al pesce gatto e al rapporto di Tashkent con le acque dolci. Il pesce vive nei fiumi, nei laghi e nei bacini dell’Uzbekistan. Presso i canali Bozsu, Ankhor e Burjar, la pesca collega l’ambiente urbano alle consuetudini locali. Nel distretto di Chinaz scorre il Syr Darya. Il mercato ittico di Chinaz presenta pesci di fiume, mentre i ristoranti preparano il kovurma balyk sul fuoco. Il pesce gatto arriva in tavola fritto, cotto al vapore, essiccato o affumicato.

Questo luogo racconta anche l’acquacoltura dell’area. Nel bacino di Tuyabuguz, l’allevamento in gabbia riguarda il pesce gatto africano, noto come Clarias gariepinus. Questa specie sopporta le variazioni stagionali del clima locale. Il lago Devkhona, nella regione di Bukhara, è associato a esemplari di grandi dimensioni. La pesca notturna completa il quadro delle tradizioni acquatiche. СОм mostra quindi un legame documentato tra corsi d’acqua, alimentazione, allevamento e turismo in Uzbekistan.