СОм

СОм, Catfish adıyla kaydedilen bu tarih noktası, Taşkent ile Özbekistan’daki yayın balıklarının su, balıkçılık ve mutfakla bağını anlatır. Yayın balıkları, kent çevresindeki nehirlerde, göllerde ve barajlarda yaşayan tatlı su türlerindendir. Bozsu, Ankhor ve Burjar kanalları, yerel halkın farklı balık türlerini avladığı su yolları arasında bulunur. Balıkçılık, Özbekistan’da yüzyıllardır gündelik hayatın parçasıdır. Chinaz ilçesindeki Siriderya kıyıları, taze balığın hazırlandığı yol kenarı lokantalarıyla tanınır. Kovurma balyk, büyük bir kazanda açık ateş üzerinde hazırlanan balık yemeklerinden biridir. Chinaz balık pazarı, sazan, sudak, turna ve yayın balığı gibi nehir balıklarını bir araya getirir. Balık burada çiğ, kızartılmış, buharda pişirilmiş, kurutulmuş veya tütsülenmiş olarak karşına çıkar. Taşkent yakınındaki Tuyabuguz Barajı, Afrika yayın balığı yetiştiriciliğiyle ilgili kafes sistemlerinin kullanıldığı yerlerden biridir. Clarias gariepinus, bölgedeki sıcak yazlar ve soğuk kışlar arasında diğer bazı türlere göre daha dayanıklıdır. Devkhona Gölü, büyük yayın balıklarıyla bilinen balıkçılık alanları arasında anılır. Su kenarındaki yurtlar ve konukevleri, balıkçılık turizmini yerel yemek gelenekleriyle birleştirir.