СОм
Le nom СОм, associé au nom Catfish, désigne ici un spot consacré au poisson-chat en Ouzbékistan. La fiche relie ce sujet à Tachkent et sa région.
Les rivières, les lacs et les réservoirs locaux accueillent des poissons-chats, au cœur d’une longue tradition de pêche. Les canaux Bozsu, Ankhor et Burjar attirent les pêcheurs. Près du Syr-Daria, dans le district de Chinaz, des établissements préparent le poisson capturé sur place.
Le marché de Chinaz présente plusieurs espèces fluviales. Le poisson-chat y rejoint la carpe, le sandre, le brochet et la tête-de-serpent dans les étals. La cuisine le sert frit, fumé ou séché.
À Tuyabuguz, un élevage en cages a expérimenté le poisson-chat africain, nommé Clarias gariepinus, face aux variations climatiques. Le site associe ainsi aquaculture et production locale. Des séjours près de l’eau, en yourte ou en maison d’hôtes, accompagnent aussi la pêche de loisir. Le lac Devkhona est réputé pour ses grands poissons-chats.
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- Tashkent
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