Gilden im Zims

ギルデン・イム・ジムスは、ドイツのケルン中心部にある、ルネサンス様式の歴史的な建物を使った醸造所兼レストランです。現在の建物は、ケルンの評議員ヴィルヘルム・ペーター・テル・ラーン・フォン・レンネップが1563年に建てました。後期ルネサンスの意匠を残し、3つの階に約800人を迎えられます。

この場所には1163年から建物があり、1351年にはザーベルバンクと呼ばれていました。1920年にヨハン・ジムスが購入し、1943年の空襲で焼失した後、1946年に修復されています。2006年から2009年の改修では、通りの約7メートル下にある古代ローマ時代の壁も整えられました。壁は厚さ約1.8メートルに達し、玄武岩溶岩、焼成れんが、花こう岩で造られ、今も使われる井戸が残っています。

館内ではケルン・カーニバル博物館の分館として、カーニバルの歴史と伝統を紹介する常設展示を見られます。料理には、血入りソーセージとマッシュポテト、リンゴソースを合わせたヒンメル・ウン・エートや、シュニッツェル、ポテトパンケーキ、豚すね肉があります。週末には、古いアーチ形の地下室で催しも開かれます。